Lobster Bakar

Bahan: 

- 500 gram kentang

- 100 gram bawang bombai

- 4 ekor (@ 500 gram) lobster

Bahan Saus Mustard:

-    2 butir  Kuning telur

-    250 gram Salad oil / minyak sayur

-    1 sendok makan Cuka / air jeruk

-    1/2 sendok the Mustard dijon

-    Garam, secukupnya

-    1/2 sendok teh Merica bubuk

Bahan Olesan:

- 4 sdm minyak zaitun

- 4 sdt saus mustard

- 4 sdm daun bawang

- daun origano secukupnya

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Saus Mustard: 

1. Kocok kuning telur dengan kecepatan rendah dan stabil hingga rata.
2. Tuang salad oil sedikit demi sedikit bergantian dengan cuka/air jeruk sambil terus dikocok hingga rata dan kental.
3. Tambahkan mustard, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata.
4. Mayones siap digunakan.

Cara Membuat: 

1. Kupas kulit kentang, belah masing-masing menjadi 2-4 bagian memanjang. Kukus setengah matang, angkat, sisihkan. Kupas bawang bombai, belah menjadi 4 bagian memanjang, sisihkan.
2. Lepaskan kepala dan sungut lobster. Letakkan lobster di atas talenan dengan punggung diatas. Gunting kulit lobster dari leher hingga ekor. Potong dengan pisau menjadi dua bagian, sehingga terdapat 8 belahan lobster, sisihkan. 
3. Olesan: Aduk minyak zaitun bersama saus mustard,  daun bawang, garam, dan merica, aduk sampai rata.
4. Panaskan alat pemanggang di atas api, olesi minyak goreng. Taruh lobster di atasnya, olesi permukaannya dengan bahan olesan, panggang hingga matang, angkat. Lakukan pemanggangan secara bertahap, dan sekali-sekali oleskan lagi bahan olesan. Demikian juga dengan kentang dan bawang bombai. Taburkan daun origano diatasnya sebagai pelengkap tambahan. Hidangkan lobster dan pelengkapnya selagi panas.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.