Bahan:
- 500 gram kentang
- 100 gram bawang bombai
- 4 ekor (@ 500 gram) lobster
Bahan Saus Mustard:
- 2 butir Kuning telur- 250 gram Salad oil / minyak sayur
- 1 sendok makan Cuka / air jeruk
- 1/2 sendok the Mustard dijon
- Garam, secukupnya
- 1/2 sendok teh Merica bubuk
- 4 sdm minyak zaitun
- 4 sdt saus mustard
- 4 sdm daun bawang
- daun origano secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat Saus Mustard:
- Kocok kuning telur dengan kecepatan rendah dan stabil hingga rata.
- Tuang salad oil sedikit demi sedikit bergantian dengan cuka/air jeruk sambil terus dikocok hingga rata dan kental.
- Tambahkan mustard, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata.
- Mayones siap digunakan.
Cara Membuat:
- Kupas kulit kentang, belah masing-masing menjadi 2-4 bagian memanjang. Kukus setengah matang, angkat, sisihkan. Kupas bawang bombai, belah menjadi 4 bagian memanjang, sisihkan.
- Lepaskan kepala dan sungut lobster. Letakkan lobster di atas talenan dengan punggung diatas. Gunting kulit lobster dari leher hingga ekor. Potong dengan pisau menjadi dua bagian, sehingga terdapat 8 belahan lobster, sisihkan.
- Olesan: Aduk minyak zaitun bersama saus mustard, daun bawang, garam, dan merica, aduk sampai rata.
- Panaskan alat pemanggang di atas api, olesi minyak goreng. Taruh lobster di atasnya, olesi permukaannya dengan bahan olesan, panggang hingga matang, angkat. Lakukan pemanggangan secara bertahap, dan sekali-sekali oleskan lagi bahan olesan. Demikian juga dengan kentang dan bawang bombai. Taburkan daun origano diatasnya sebagai pelengkap tambahan. Hidangkan lobster dan pelengkapnya selagi panas.
Selamat mencoba dan selamat menikmati.
